星光之希

第三十七章 冰煮羊(1/3)

    沉逸一家商量好后就关门从家里出来，大冷天的也没走远，就在街上找了一家吃火锅的地方。

    现在人们说起火锅来似乎川省火锅最为出名，但其实走遍大江南北就知道，火锅这种东西在各地都有不同方式的精彩演绎。

    帝都有老牌的铜锅涮，冀省有火锅鸡，南方还有牛肉火锅、椰子火锅等等等等…………

    而对于蒙省的青城市来说，火锅的最佳搭配自然是羊肉了，不过在这里有一种做法却是和任何一处都不一样的制作方式，名为冰煮羊。

    相传这种做法的起源是当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，滴水成冰，于是成吉思汗命令战士把冰砸碎放进头盔里，再放入羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉。

    结果后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美！在打赢胜仗后，这种冰煮羊的吃法就成为了犒赏三军的美食，所以这种做法还有一个名称叫“兵煮羊”。

    而如今传到了现代的做法几乎也是沿用这一套的，每天从草原上拉来当天现杀的羊肉处理好，食客过来直接开选，什么地方，几斤过完称之后，处理成区别于普通涮羊肉的羊肉块。

    然而直接把切成一块块骰子大小的羊肉块，铺到满是冰块的铜锅里边，辅之以特殊酱料、酸奶、红酒提香去膻后盖盖焖煮。

    这样的做法就像是普通人家炖肉时候低温慢煮的方式，因为热胀冷缩的原理，羊肉非常鲜美的时候在锅中经过冰的接触会收紧。

    然后煮化冰水的同时煮熟羊肉后续的加热让它又会涨开，与普通涮羊肉比起来，这样吃起来会使肉质更加爽滑、可口。

    ………………

    ………………

    沉逸一家进店找地方坐了下来，都是老顾客了东西上的很快，服务员手脚麻利折腾了一顿后一切预备完毕。

    不一会儿的时间，锅子底部随着炉子的加热逐渐升温，冰块慢慢融化后烧开冒出一缕缕澹澹的热气。

    热乎乎的感觉随之而来，也驱散了一路走来的点点寒气

    “喝两杯？”沉爸今天也是颇为的高兴，闻着逐渐从锅里飘来的羊肉味，潜伏已久的馋虫也是被勾了起来不由得提议道。

    沉逸笑了笑道：“行啊我没问题的，陪您喝几杯。”

    沉爸点点头回头叫了一声服务员，不久后拿了一小瓶白酒走了回来，一人一个小酒杯缓缓倒满。

    沉逸看着笑道：“别说咱们爷俩还真是第一次对面喝酒，来老爹我先敬您一杯吧！”

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